Contabilidade para
restaurantes
no Litoral Norte de SC.

Depende do faturamento, da margem e da folha. Até R$ 4,8 milhões por ano, restaurantes, bares e lanchonetes entram no Simples Nacional pelo Anexo I, com alíquota a partir de 4% sobre a receita, e a parcela de bebidas com tributação monofásica ou ICMS-ST sai da base de cálculo. Acima disso, ou com margem alta, o lucro presumido considera 8% da receita como lucro para o IRPJ. A comparação é refeita todo ano, com a temporada na conta.

CMV é estoque inicial mais compras menos estoque final, dividido pela receita. Exemplo: R$ 20 mil de estoque, R$ 45 mil de compras e R$ 18 mil no fim do mês dão CMV de R$ 47 mil; com R$ 150 mil de vendas, 31,3% da receita (referência do setor: 30% a 35%). Tirando R$ 40 mil de folha, R$ 35 mil de custo fixo e R$ 9 mil de impostos, sobram R$ 19 mil, margem de 12,7%.

Há três contratos que cabem na sazonalidade: o contrato por prazo determinado da CLT, para a temporada inteira, com data de fim definida; o contrato intermitente, do artigo 452-A da CLT, para fins de semana, com convocação 3 dias antes e pagamento ao fim de cada período; e o trabalho temporário da Lei 6.019/1974, por até 180 dias. Em todos, a admissão vai ao eSocial até o dia anterior ao início, e os exames admissionais ficam com a CEOMEDSEG.

Paga: o fornecimento de alimentação é tributado pelo ICMS, não pelo ISS, dentro do DAS pelo Anexo I. O que não pode ser pago duas vezes é o ICMS de cerveja, refrigerante e água, recolhido pela indústria ou pelo distribuidor por substituição tributária: essa receita é segregada no PGDAS-D e o imposto sai do cálculo, assim como o PIS e a Cofins das bebidas monofásicas, pela Lei Complementar 123/2006. Sem segregar, o restaurante paga a mais todo mês.

Não trabalhamos com tabela única. O honorário depende do regime tributário, do volume de cupons e notas emitidos, da quantidade de funcionários na folha, de o restaurante vender por iFood e outras plataformas, de o estoque e a ficha técnica entrarem no escopo e das obrigações de saúde e segurança do trabalho. A proposta sai depois de um diagnóstico gratuito de 30 minutos, sem compromisso. Chame no WhatsApp ou preencha o formulário: a resposta chega em até 1 dia útil.

Sim. A sede fica na Rua Bom Retiro, 61, no Centro de Penha, e o atendimento presencial cobre Navegantes, Balneário Piçarras e Barra Velha. Como a contabilidade roda sobre os cupons, as notas e a folha do restaurante, empresas de outras cidades de Santa Catarina são atendidas com reuniões on-line e documentos digitais, com o mesmo time e o mesmo prazo de resposta de até 1 dia útil.